Bild: Zupfkuchen

Für den Teig:

  • 400g Mehl
  • 200g Zucker
  • 40g Kakao
  • 200g Margarine oder Butter
  • ein Ei
  • ½ Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz

Für die Füllung:

  • 250 Margarine oder Butter
  • 250g Zucker
  • 500g Magerquark
  • 3 Eier
  • ein Päckchen Vanillezucker
  • ein Päckchen Puddingpulver Vanille
  • eine Prise Salz

Die Zutaten für den Teig zu einem ebensolchen verarbeiten. Da man mit einem Rührgerät in der Regel nur Brösel hinbekommt, am Ende noch mal mit den Händen durchkneten.

Mit ungefähr zwei Dritteln bis drei Vierteln des Teiges den Boden und etwa die Hälfte des Randes bedecken.

Die Zutaten für die Füllung mischen und auf den Teig geben. Das restliche Teigstück „auseinanderzupfen“ und über der Masse verteilen.

Bei 200 Grad 55 Minuten backen. Den Kuchen erst aus der Form nehmen, wenn er ganz abgekühlt ist, da er sonst eventuell verläuft.


Andere Leckereien, die Pudding, Quark oder Kakao enthalten: