Plus eine Springform mit einem Durchmesser von 24cm.
Mehl, Hefe, Salz und Zucker miteinander vermischen. Die Butter schmelzen (Mikrowelle, wenn vorhanden; ist dann einfacher zu verarbeiten) und zusammen mit dem Ei zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem Teig verkneten, wobei die fehlende Flüssigkeit durch Milch ergänzt wird.
Den Teig mindestens eine Stunde abgedeckt gehen lasen. Währendessen die Zwetschgen waschen und entsteinen.
Den Teig ausrollen, in eine gefettete Springform geben und einen Rand hochdrücken. Ggfs. mit etwas Semmelbrösel besteuen, das saugt die entstehende Flüssigkeit auf. Die Zwetschgenstücke versetzt auf den Teig setzen, so dass er eng bedeckt ist.
Bei 170° Umluft ca. 30 bis 45 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
Der Teig reicht für eine Springform mit 24cm Durchmesser. Die doppelte Menge für ein Blech.
Der Kuchen kann problemlos eingefroren werden. Zum Auftauen einfach für kurze Zeit in den leicht warmen Ofen schieben, dann schmeckt er wie frisch aus dem Ofen.
Andere Rezepte, in denen Zwetschgen verwendet werden: