Den Blumenkohl „entblättern“, Strunk entfernen und in einzelne Röschen teilen. Im Salzwasser ca. 10-20 Minuten kochen, bis er weich ist.
Aus dem Mehl, der Margarine und dem Kochwasser des Blumenkohls eine Mehlschwitze anrühren.
Dazu passen sehr gut Pellkartoffeln und gekochter Schinken. Je nach Größe des Blumenkohls und der Menge des restlichen Essens reicht es für rund zwei bis vier Personen.
In folgenden Gerichten wird ebenfalls Blumenkohl verwendet bzw. eine Mehlwschitze angerührt: