Die Brötchen in Würfel schneiden, die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Ist der Teig fertig, werden die Brötchenwürfel darunter gemischt. Es ist gut, wenn diese möglichst „stabil“ sind, was man gegebenenfalls durch vorheriges Einfrieren erreichen kann. Dann bröselt es beim Unterkneten nicht so.
Den Teig halbieren und rund 45 Minuten gehen lassen. Anschließend 25 Minuten in Salzwasser kochen.
Zum Servieren in Scheiben schneiden. Die Knödel reichen für rund sechs Personen..
Folgendes besteht ebenfalls aus Mehl und/oder Hefe: