Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Den Ingwer schälen und in möglichst feine Stückchen schneiden.
Die Kartoffeln in Margarine bei mittlerer Hitze rund zehn Minuten anbraten. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und mit Curry und Salz würzen. Noch ein bischen weiter braten, bis alles eine braune Kruste hat.
Die Menge reicht für rund zwei Personen.
Die oben genannten Zutaten werden teilweise auch in folgenden Gerichten verwendet: