Weißwein und Essig in das Wasser geben und aufkochen, dann die Hitze zurückdrehen.
Ein Ei aufschlagen und in eine Schöpfkelle geben. Von dort nicht zu schnell und nicht zu langsam in das siedende Wasser geben. Je nach Topfgröße nicht mehr als ungefähr drei Eier gleichzeitig pochieren.
Nach rund vier Minuten das Ei herausholen und abtropfen lassen. (Sieb oder Küchenpapier)
Dazu passt sehr gut Senfsauce.
Eier und/oder Weißwein findet auch in diesen Rezepten Verwendung: