Von den Paprika einen Deckel abschneiden, entkernen, mit etwas Wasser füllen, Deckel aufsetzen und rund 8-10 Minuten in der Mikrowelle dünsten lassen. (Alternativ in den Backofen stellen, es geht nur darum, dass sie etwas weicher werden.)
Für die Paprikafüllung:
Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein schneiden und zusammen mit den Semmelbröseln unter das Hackfleisch mengen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Paprika Edelsüß würzen. Nachdem die Paprika fertig gegart haben, das Wasser ausleeren und die Paprika mit dem Hackfleisch füllen. In eine Auflaufform setzen.
Für die Sauce:
Das Dörrfleisch ggfs. noch würfeln, ebenso die Zwiebeln und den Knoblauch. Die geschälten Tomaten ggfs. auch noch in kleinere Stücke schneiden.
Dörrfleisch zusammen mit den Zwiebeln in etwas Margarine anbraten. Brühe, geschälten Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Mit Paprika Edelsüß, Salz und Tabasco würzen. Rund fünf Minuten vor sich hinköcheln lassen.
Vom Herd nehmen und in die nicht mehr kochende Sauce die saure Sahne/Crème fraiche rühren. (Gibt sonst hässliche Flocken.) Die Sauce über die gefüllten Paprika geben und bei ungefähr 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. (Zum Testen, ob auch wirklich durch, am besten eine Paprika durchschneiden und nachsehen.)
Als Beilage eignet sich Reis. Die Menge reicht - zusammen mit Reis und abhängig vom Hunger - für vier Personen.
In diesen Rezepten kommt auch Hackfleisch, Paprika, geschälte Tomaten oder Crème fraiche vor: