Für den Teig:
Für den Belag:
Für den Teig den Quark mit der Milch und dem Öl verrühren. Das Ei untermischen und mit Salz würzen. Schnittlauch dazu geben. Das Backpulver unter das Mehl mengen und anschließend mit dem Quarkgemisch verkneten. Den fertigen Teig in eine gefettete Springform (rund 24cm Durchmesser) geben. Dabei einen hohen Rand formen.
Die Zwiebel würfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Knoblauch pressen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel und Zwiebel darin andünsten. Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und anbraten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
Die Hackfleischmasse auf den Teig geben. Das Lauch darüber streuen und die Cocktailtomaten oben drauf verteilen. Die Crème fraîche in Klecksen dazwischen setzen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Die Menge reicht je nach Hunger für zwei bis drei Personen.
Hackfleisch, Quark, Lauch, Speckwürfel, Zwiebeln, Tomaten oder Crème fraîche finden sich auch in diesen Rezepten: