Zwiebel und Knoblauch würfeln, Chilischote in Streifen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Je zwei gehäufte Teelöffel Currypulver und Kurkuma mit je zwei Prisen Cayennepfeffer, Gewürznelke, Muskatnuss und Zimt mischen. Nudeln getrennt kochen.
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in Öl anbraten, anschließend Gewürze, Frühlingszwiebeln und Blumenkohl dazugeben und kurz mitbraten.
Die Brühe dazugießen, zudecken und alles rund 5 Minuten weichkochen. Anschließend die gekochten Nudeln und die Sojasauce unterrühren und noch einmal kurz aufkochen.
Das Essen reicht als Hauptspeise für drei Personen.
Folgende Rezepte enthalten ebenfalls ein oder mehrer der obigen Hauptzutaten: