Petersilie und Basilikum kleinscheiden und zusammen mit Parmesan und Ei unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Die Masse in die Cannelloni füllen (Geht sehr gut mit einem Espresso-Löffel, wenn man keinen Spritzbeutel hat, da dieser in die Öffnung der Cannelloni passt.) und nebeneinander in eine kleine, gefettete Auflaufform legen.
Falls keine Tomatenstücke gekauft wurden: Die Tomaten würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe würfeln und in Öl andünsten. Die Tomaten samt Saft dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend über die vorbereiteten Cannelloni geben.
Mit Käse bestreuen (Menge nach Belieben) und bei 180° (Umluft, vorgeheizt) ca. 25 Minuten in den Backofen geben.
Die Menge reicht je nach Hunger für ein bis zwei Personen.
Weitere Rezepte, die Quark, Parmesan, Cannelloni, Dosentomaten oder Gouda enthalten: