Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Pilze abtropfen lassen und ggfs. noch in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in der Butter andünsten. Zusammen mit dem Mehl und der Gemüsebrühe zu einer Mehlschwitze weiter verarbeiten.
Die Sauce mit Sahne verfeinern und Knoblauch und Pfeffer würzen. Die Pilze unterrühren.
In eine Auflaufform abwechselnd schichten: Nudeln, Sauce, Käse. Bei 220 Grad ca. 20 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.
Die Menge reicht je nach Appetit für rund zwei Personen.
Die folgenden Rezepte beinhalten auch Nudeln, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Knoblauch, Sahne, Pilze und/oder Gouda: