Eine Auflaufform fetten und die Schnitzel hineinlegen.
Die Gurke schälen, entkernen und genau wie die Zwiebel und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden.
Alles zusammen mit Joghurt und Quark in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse über die Schnitzel geben und bei 200 Grad ca. 20 Minuten in den Backofen stellen.
Die Auflaufform kurz herausnehmen und die Schnitzel mit Käse überstreuen. Wieder in den Backofen, bis der Käse braun ist.
Mit Quark, Joghurt, Gouda, Salatgurken oder Schnitzeln lassen sich auch noch folgende Dinge anstellen: