Den Kohlrabi in Stifte schneiden und blanchieren. Nicht kochen, er soll noch „Biss“ haben. Den Schinken in Streifen schneiden. Aus den restlichen Zutaten die Sauce mischen.
Die Kohlrabistifte unter die Sauce mischen und rund 15 Minuten ziehen lassen. Die Schinkenstreifen kann sich dann jeder beliebig über seine Portion streuen.
Zusammen mit Brotscheiben reicht das Ganze für drei Personen als Abendessen.
Weitere Speisen, die Kohlrabi, saure Sahne, Mayonnaise und/oder Dill enthalten: