*Ajvar ist eine Art Paprikacreme, die man in Türkischen Läden erhält.
Zwiebeln und Paprika in Stücke schneiden und rund 25 Minuten in der Fleischbrühe kochen lassen.
Die restlichen Zutaten einrühren und mit den Gewürzen würzen. Falls die Sauce zu dünn ist, Speisestärke einrühren und noch einmal aufkochen lassen.
Die Sauce passt gut zu Nudeln und Hackfleisch, wie z. B. den Hack-Reis-Bällchen. Möchte man letztere machen, fügt man sie fünf Minuten nach dem Kochen der Zwiebel- und Paprikastückchen hinzu und kocht sie mit. Um die Sauce dann mit Schmelzkäse und den anderen Zutaten fertig zu stellen, die Hackbällchen vorsichtig herausfischen. Anschließend dann wieder hinein geben.
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