Mais gut abtropfen lassen, Zwiebel würfeln, Toastbrot nicht zu dunkel toasten. (Das Brot röstet im Backofen nach und soll lediglich vorab nicht vom immer noch etwas feuchten Mais durchweicht werden.)
Mais, Zwiebeln, Pfeffer und Tabasco mischen. Die Toastbrotscheiben auf ein Gitterrost legen und mit dem Maisgemisch und anschließend dem Käse belegen.
Im Herd ganz oben einschieben und entweder mit Oberhitze oder besser noch mit der Grillstufe überbacken.
Die Menge reicht für ungefähr drei bis vier Personen.
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