Äpfel sehr fein würfeln oder ganz bzw. teilweise pürrieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Gelierzucker sowie dem Zimt mischen.
Zum Kochen bringen, währendessen immer wieder umrühren. Sobald es schäumt, die Masse 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Marmelade vom Herd nehmen und den Honig einrühren. Diesen vorher am besten etwas flüssig machen (=erwärmen).
Marmelade randvoll in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Ergibt rund 5 kleinere Gläser.
Anderer Rezepte mit Äpfeln oder Zimt: