Da es hier auf den Bratwurstgeschmack ankommt, sollte man auf jeden Fall gut gewürzte wählen.
Die Bratwürste in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln, die Zwiebel grob würfeln, die Knoblauchzehe in etwas kleinere Stückchen zerteilen.
Bratwurst, Zwiebel und Knoblauch in die Gemüsebrühe geben, mit Majoran würzen und rund 10 Minuten kochen. Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und weiter 15 Minuten kochen lassen. (Probieren, wann die Kartoffeln weich sind.)
Die saure Sahne mit dem Mehl und dem Essig zu einer glatten Masse verrühren. (Normaler Essig ist ok, Kräuteressig ist netter.) Wenn die Kartoffeln weich sind, die Masse dazu geben und kurz aufkochen lassen. (Das dient der Bindung und dem Geschmack.)
Die Suppe schmeckt besser, wenn sie eine Weile durchziehen konnte. Nach Möglichkeit also am Tag vorher vorbereiten.
Die Menge reicht für ca. 1 1/2 bis 2 Personen.
Hier wird auch Bratwurst, Kartoffel oder saure Sahne verwandt: