Als Utensil wird unbedingt ein groblöchriges Sieb benötigt.
Mehl, Eier, Salz und Muskat miteinander verrühren. Die zähflüssige Masse 30 Minuten ruhen lassen.
Brühe zum Kochen bringen. Den Teig flott durch den Sieb in die Brühe gießen. Die Fäden sind recht schnell fertig, weswegen die Platte schon ab- bzw. heruntergedreht werden kann.
Mit Petersilie bestreuen. (Die Petersilie ist an der Stelle durchaus noch Würze und keine reine Dekoration, weswegen man sie am besten nicht weglassen sollte.)
Andere Gerichte, für die man Fleisch- oder Gemüsebrühe benötigt: