Die Chili, die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch waschen bzw. schälen und sehr klein hacken. Das so vorbereitetet Gemüse zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben, umrühren, erhitzen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Sauce heiß abfüllen.
Man kann die Sauce auch nur mit Zucker machen und entsprechend länger einkochen lassen. Evtl. ist sie so auch noch etwas zu flüssig, so dass man das Verhältnis von normalem und Gelierzucker ggf. noch mal austesten muss.