Den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Etwas Wasser hinzufügen und den Rhabarber einige Minuten vorkochen, anschließend abkühlen lassen. Wenn man TK-Himbeeren verwendet, diese an der Stelle hineingeben, dann tauen sie schneller auf und der Rhabarber wird sehr schnell kühl. Bei frischen Himbeeren diese erst nach dem Abkühlen hinzugeben.
Das Mark der Vanillestange auskratzen und das Mark, die Stange, den Saft der Zitrone sowie den Zucker unter die Früchte rühren. Die Konfitüre nach Anleitung kochen und abfüllen.